Carte pour le service en salle (disponible à partir du 09 Juin)


Mousseline de céleri, Champignons en persillade, oeuf parfait
ou
Croustillant de joue de bœuf au fuseau lorrain, jus réduit au Porto

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Quenelle de brochet à l’ancienne gratinée et petits légumes
ou
Beignets de poulet fermier à la bière, mousseline de butternut, sauce Gribiche

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Assortiment de Fromages sélectionnés par la fromagerie du Grand Cerf
ou
Fondant au chocolat noir, coeur coulant praliné, glace aux noisettes
ou
Gâteau lorrain aux pommes, sorbet granny et caramel aux Baileys

Carpaccio de magret de canard mariné au Picon et à l’Orange
ou
Croustillant de joue de bœuf au fuseau lorrain, jus réduit au Porto

ou
Raviole de St Jacques et chorizo, St Jacques poêlés, émulsion iodée au curry

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Viande au choix à la carte
ou
Filet de sandre, beurre blanc aux truffes de Meuse, courgette farcie « végétale »

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Assortiment de fromages, chutney fait maison

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Dessert à la carte
(hors café gourmand) 


Plats

Entrées

  • Mousseline de céleri, Champignons en persillade, oeuf parfait – 13.00 €
  • Croustillant de joue de bœuf au fuseau lorrain, jus réduit au Porto – 14.00 €
  • Carpaccio de magret de canard mariné au Picon et à l’Orange– 16.00 €
  • Raviole de St Jacques et chorizo, St Jacques poêlés, émulsion iodée au curry– 16.00 €

Poissons

  • Quenelle de brochet à l’ancienne gratinée et petits légumes – 22.00 €
  • Filet de sandre, beurre blanc aux truffes de Meuse, courgette farcie « végétale »– 25.00 €

Végétarien

  •  Plat végétarien : en fonction du marché

Viandes

  • Beignets de poulet fermier à la bière, mousseline de butternut, sauce Gribiche – 23.00 €
  • Carré de cochon fermier cuit « basse température », purée de Rattes – 22.00 €
  • Filet d’agneau en croûte d’herbe et de Parmesan, Tagliatelles de légumes– 24.00 €
  • Ris de veau aux girolles, Spätzles maison et petits légumes- 26.00 €

Fromages

  • Assortiment de fromages sélectionnés par la Fromagerie du Grand Cerf, chutney maison – 12.00 €

Desserts

  • Fondant au chocolat noir, coeur coulant praliné, glace aux noisettes – 9.50 €
  • Mont Blanc aux marrons, crème montée mascarpone et vanille – 9.50€
  • Gâteau lorrain aux pommes, sorbet granny et caramel aux Baileys – 9.50 €
  • Coupe de sorbets faits maison – 7.50 €
  • Café Gourmand : assortiment de pâtisseries maison – 10.00 €
  • Café lorrain: Irish à la mirabelle 9.00

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