Carte pour le service en salle (disponible à partir du 09 Juin)


Velouté Butternut, oeuf parfait, crumble à la Tomme des Vosges (v)
ou
Croustillants de pieds de cochon, cappuccino de pommes de terre Râtte

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Filet de Lieu jaune, mousseline de topinambour, émulsion aux coques et Rivaner
ou
Ballottine de poulet fermier à la Truffe de Meuse, pommes de terre confites et sauce Poularde

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Assortiment de Fromages sélectionnés par la fromagerie du Grand Cerf
ou
Tartelette au chocolat noir et pistaches
ou
Crumble de poires au vin rouge et pain d’épices

Ravioles de Homard, sabayon au Riesling Luxembourgeois
ou
Terrine de queue de boeuf au foie gras, sauce aigrelette
ou 
Foie Gras de canard mi-cuit, gelée de coing

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Viande au choix à la carte
ou
Filets de Bar sur peau, panais fumés, émulsion d’oignons grillés et vanille

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Assortiment de fromages, chutney fait maison

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Dessert à la carte
(hors café gourmand) 


Plats

Entrées

  • Velouté Butternut, oeuf parfait, crumble à la Tomme des Vosges (v) – 13.00 €
  • Croustillants de pieds de cochon, cappuccino de pommes de terre Ratte – 14.00 €
  • Ravioles de homard, sabayon au Riesling Luxembourgeois– 16.00 €
  • Foie Gras de Canard mi-cuit, gelée de coing – 16.00 €

Poissons

  • Filet de Lieu jaune, mousseline de topinambours, émulsion aux coques et au Rivaner– 22.00 €
  • Filet de Bar sur peau, panais fumés, émulsion d’oignons grillés et vanille – 25.00 €

Végétarien

  •  Plat végétarien : en fonction du marché

Viandes

  • Ballottine de poulet fermier à la Truffe de Meuse, pommes de terre confites et sauce Poularde – 23.00 €
  • Mignon de porc farci aux champignons et risotto aux deux céleris – 22.00 €
  • Croustillant d’agneau et poitrine fumée, polenta crémeuse infusée au foin – 24.00 €
  • Filet de Boeuf Lorrain enrobé de pain d’épices et de fuseau lorrain – 26.00 €

Fromage

  • Assortiment de fromages sélectionnés par la Fromagerie du Grand Cerf, chutney maison – 12.00 €

Desserts

  • Tartelette au chocolat noir et pistaches – 9.50 €
  • Crumble de poires au vin rouge et pain d’épices – 9.50€
  • Financier aux framboises, chocolat blanc/vanille, espuma Yuzu – 9.50 €
  • Coupe de sorbets faits maison – 7.50 €
  • Café Gourmand : assortiment de pâtisseries maison – 10.00 €
  • Dessert vegan au chocolat noir, sans gluten, sans lactose, sans oeufs (à commander en début de repas)7.50 €

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