
Carte pour le service en salle (disponible à partir du 09 Juin)
Menus
Menu à 38 €
Risotto de maïs grillé, crème de maïs, émulsion au pop-corn (v)
ou
Croustillants de pieds de cochon, cappuccino de pommes de terre Râtte
***
Filets de Daurade royale, crumble au fuseau lorrain, Risotto au riz vénéré
ou
Suprême de Pintade lardée, chapelure coco/pistache, émulsion au Crémant de Toul
***
Assortiment de Fromages sélectionnés par la fromagerie du Grand Cerf
ou
Fondant au chocolat noir, crème glacée au maïs grillé
ou
Soufflé chaud , parfum au choix (framboise, mirabelle, poire)
Menu à 53 €
Ravioles d’escargots, crème d’herbes acidulée
ou
Croustillants de pieds de cochon, capuccino de pommes de terre rattes
ou
Oeuf frit, Bisque gourmande de Langoustines, légumes vert d’été
***
Viande au choix à la carte
ou
Filet de sandre, asperges vertes, beurre blanc à l’ail des ours
***
Assortiment de fromages, chutney fait maison
***
Dessert à la carte
(hors café gourmand)
Plats
Entrées
- Risotto de maïs grillé, crème de maïs, émulsion au pop-corn (v) – 13.00 €
- Croustillants de pieds de cochon, cappuccino de pommes de terre Ratte – 14.00 €
- Ravioles d’escargots, crème d’herbes acidulée– 16.00 €
- Oeuf frit, Bisque gourmande de Langoustines, légumes vert d’été – 16.00 €
Poissons
- Filets de Daurade royale, crumble au fuseau lorrain, Risotto au riz vénéré – 22.00 €
- Filet de sandre, asperges vertes, beurre blanc à l’ail des ours – 25.00 €
Végétarien
- Plat végétarien : en fonction du marché
Viandes
- Suprême de Pintade lardée, chapelure coco/pistache, émulsion au Crémant de Toul – 23.00 €
- Carré de cochon fermier cuit « basse température », purée de Rattes – 22.00 €
- Carré d’agneau en croûte à l’ail des ours, petits légumes de saison confits – 24.00 €
- Filet de Bœuf lorrain, fricassée d’asperges vertes au lard fumé et parmesan – 26.00 €
Fromages
- Assortiment de fromages sélectionnés par la Fromagerie du Grand Cerf, chutney maison – 12.00 €
Desserts
- Fondant au chocolat noir, crème glacée au maïs grillé – 9.50 €
- Soufflé chaud , parfum au choix (framboise, mirabelle, poire) – 9.50€
- Soupe froide de fraises et Rhubarbe, mousse au fromage blanc – 9.50 €
- Coupe de sorbets faits maison – 7.50 €
- Café Gourmand : assortiment de pâtisseries maison – 10.00 €
- Dessert vegan au chocolat noir, sans gluten, sans lactose, sans oeufs (à commander en début de repas) – 7.50 €