Carte pour le service en salle (disponible à partir du 09 Juin)


Risotto de maïs grillé, crème de maïs, émulsion au pop-corn (v)
ou
Croustillants de pieds de cochon, cappuccino de pommes de terre Râtte

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Filets de Daurade royale, crumble au fuseau lorrain, Risotto au riz vénéré
ou
Suprême de Pintade lardée, chapelure coco/pistache, émulsion au Crémant de Toul

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Assortiment de Fromages sélectionnés par la fromagerie du Grand Cerf
ou
Fondant au chocolat noir, crème glacée au maïs grillé
ou
Soufflé chaud , parfum au choix (framboise, mirabelle, poire)

Ravioles d’escargots, crème d’herbes acidulée
ou
Croustillants de pieds de cochon, capuccino de pommes de terre rattes

ou
Oeuf frit, Bisque gourmande de Langoustines, légumes vert d’été

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Viande au choix à la carte
ou
Filet de sandre, asperges vertes, beurre blanc à l’ail des ours

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Assortiment de fromages, chutney fait maison

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Dessert à la carte
(hors café gourmand) 


Plats

Entrées

  • Risotto de maïs grillé, crème de maïs, émulsion au pop-corn (v) – 13.00 €
  • Croustillants de pieds de cochon, cappuccino de pommes de terre Ratte – 14.00 €
  • Ravioles d’escargots, crème d’herbes acidulée– 16.00 €
  • Oeuf frit, Bisque gourmande de Langoustines, légumes vert d’été – 16.00 €

Poissons

  • Filets de Daurade royale, crumble au fuseau lorrain, Risotto au riz vénéré – 22.00 €
  • Filet de sandre, asperges vertes, beurre blanc à l’ail des ours – 25.00 €

Végétarien

  •  Plat végétarien : en fonction du marché

Viandes

  • Suprême de Pintade lardée, chapelure coco/pistache, émulsion au Crémant de Toul – 23.00 €
  • Carré de cochon fermier cuit « basse température », purée de Rattes – 22.00 €
  • Carré d’agneau en croûte à l’ail des ours, petits légumes de saison confits – 24.00 €
  • Filet de Bœuf lorrain, fricassée d’asperges vertes au lard fumé et parmesan – 26.00 €

Fromages

  • Assortiment de fromages sélectionnés par la Fromagerie du Grand Cerf, chutney maison – 12.00 €

Desserts

  • Fondant au chocolat noir, crème glacée au maïs grillé – 9.50 €
  • Soufflé chaud , parfum au choix (framboise, mirabelle, poire) – 9.50€
  • Soupe froide de fraises et Rhubarbe, mousse au fromage blanc – 9.50 €
  • Coupe de sorbets faits maison – 7.50 €
  • Café Gourmand : assortiment de pâtisseries maison – 10.00 €
  • Dessert vegan au chocolat noir, sans gluten, sans lactose, sans oeufs (à commander en début de repas)7.50 €

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