Deutsch verfügbar  /  English available :   in "Carte"

Menu à 35

 Fricadelles de Boeuf dans leur bouillon parfumé 
ou
 Crème brûlée aux Poireaux et au saumon fumé  

***
Dos de Cabillaud, crémeux aux pommes de terre aux gambas, Gremolata
ou
Suprême de Poulet mariné au cidre, bonbon de Foie Gras, gâteau forestier

***
Assortiment de Fromages, chutney fait maison
ou
Délice Chocolat amer Ocoa, Rocher coco, sorbet Mangue
ou
Cube Tatin, Ganache Dulcey et sorbet Granny


Menu à 48,00

Cromesquis d'escargot, purée de panais fumés, émusion au lard 
ou
Noix de St. Jacques poëlées, risotto de céleri aux cèpes, Tomme des Vosges
ou 
 Fricadelles de Boeuf dans leur bouillon parfumé

***
Viande au choix à la carte
ou
Filet de Sandre sur peau, Spätzle à la Betterave, sauce Mirabelle

 ***
Assortiment de fromages, chutney fait maison

***
Dessert à la carte
(hors café gourmand)

 

Menu de Noël 2018

Amuses bouches
***
Terrine de lapin au foie gras en gelée de truffe
de Meuse, mesclun de jeunes pousses
ou
Médaillon de queue de Langouste, risotto de céleri
aux coques et au safran des Vosges

*** 
Trou lorrain
***
Filet de Veau, crumble fondant au fuseau lorrain
Endive et pomme de terre braisés à la Bendorf
au miel, choux farci au pleurotes
ou
Lotte rôtie au beurre salé, gratin nordique, petits légumes
émulsion au coquillages
***
Assiette de fromages sélectionnés par la Fromagerie
du Grand Cerf
***
Délice Chocolat amer Ocoa, craquant cacahuète,
confit d'Orange
ou
Notre Bûche de Noël au Citron