Carte

Des produits frais de qualité,  cuisinés sur place tous les jours pour le plus grand plaisir des palais gourmands.

       

Entrées / Vorspeisen / Starters 

     
  Fricadelles de Boeuf dans leur bouillon parfumé
    Rinderfrikadellen in würziger Brühe
      Beef balls in flavoured broth

  12.00 €
  Roulés de Courgettes farcis au Sandre et au fromage frais, gratinés
  Zucchin-Röllchen mit Zander und frischem Käse gefüllt, überbacken
      Zucchini Rolls with stuffed with Pikeperch and cottage cheese

  12.00 €
  Cromesquis d'escargot, purée de panais fumés, émulsion au lard
   Schnecken-Krokette, Pastinakenpürée und Specksoße
       Snail Croquette, smoked Parsnip puree, bacon sauce

  14.50 €
  Noix de St Jacques poëlées, risotto de Céleri aux Cèpes, Tomme des Vosges
    Gebratene Jakobsmuscheln, Sellerie-Risotto mit Steinpilzen, Käse aus den Vogesen 
         Pan-fried Scallops, celeri risotto with porcini mushrooms, local cheese
  15.00 €
       
       

Poissons / Fisch / Fish

     
  Dos de Cabillaud, crémeux de pommes de terre aux gambas, gremolata
   Kabeljau-Rücken, sahnige Kartoffeln mit Garnelen, Gremolata
       Codfish, creamy potatoes with prawns, gremolata (fresh herbs)

  21,00 €
  Filet de Sandre sur peau, Spätzle à la betterave, sauce  Mirabelle
    Zanderfilet, rote Beete Spätzle, Mirabellen-Soße
        PikePerch Filet, beet Spätzle (local pasta), Mirabelle sauce     
  24,00 €
       
       

Viandes / Fleisch / Meat

     
  Suprême de poulet mariné au cidre, bonbon de Foie Gras, gâteau forestier
    Hühnchenbrust in Viez mariniert, Gänseleber-Bonbon, Pilzkuchen
        Cider marinated Chicken Supreme, Foie-Gras-Bonbon, mushroom cake

  19.50 €
  Mignon de Porc fermier, feuilleté de boudin noir, moutarde rouge de Reims
   Schweinefilet vom Hof, Bluttwurst in Blätterteig, rote Senfsoße aus Reims
        Farms Porc FIlet Mignon, black pudding in puff pastry, red mustard from Reims

  21,00 €
  Ris de Veau rôti au beurre salé, garniture de légumes de saison
   Kalbsbries in Meeresbutter gebraten, bunter Gemüsegarten
       Sweetbread with salted butter, melting pot of seasonal vegetables

  25.00 €
  Filet de boeuf lorrain, légumes de saison
   Rinderfilet aus Lothringen, saisonales Gemüse
         Beef tenderloin of Lorraine, seasonal vegetables

  25.00 €
       
       

Fromage / Käse / Cheese

     
  Assortiment de fromages sélectionnés par la Fromagerie du Grand Cerf, chutney maison
   Käseteller mit hausgemachtem Chutney
      Assortment of selected cheese, homemade chutney
  12,00 €
       
       

Desserts / Nachtisch /Dessert

     
  Barre de Chocolat/Tonka, crémeux Gianduja 
   Schoko-Tonka-Riegel, Gianduja Creme
      Chocolate-Tonka-Bar, Gianduja Cream

  9.50 €
  Cube Tatin, Ganache Dulcey et sorbet Granny
   Tatin-Würfel, Dulcey Creme und Sorbet Granny 
       Tatin Dice, Dulcey cream and Granny sorbet

  9,50 €
  Figues pochées, Crémeux fromage blanc, framboises et sorbet Cassis
   Pochierte Feigen, Quarkcreme, Himbeeren und Sorbet schwarze Johannisbeeren
       Poached Figs, cream cheese, Rasperries and Blackcurrent Sorbet

  9.50 €
  Coupe de sorbets faits maison  
  Auswahl von hausgemachten Fruchtsorbets
       Assortment of homemade fruit sorbets

  7.50 €
  Chou Craquelin à la Noix de Pécan, Poire fondante, glace vanille/poivre vert
  Windbeutel mit Pekan-Nüßen, Birne, Vanilleeis mit grünem Pfeffer
       Cream PUff with Pecan Nut, pear, green pepper vanilla icecream 

 

9.50 €

  Café Gourmand : assortiment de pâtisseries maison
  Café gourmand : Auswahl an hausgemachten Desserts 
        Gourmand coffee with dessert miniatures
 

10,00 €